HokBen, Arti Dari Hoka Hoka Bento Jadi Kuliner Favorit Indonesia

​HokBen, yang sebelumnya dikenal sebagai Hoka Hoka Bento, adalah jaringan restoran cepat saji Jepang-Indonesia yang telah menjadi kuliner favorit Indonesia.

Didirikan pada tahun 1985, HokBen merupakan pemain terkemuka dalam industri makanan dan minuman Indonesia. Berikut ini STIKES Yarsi Surabaya akan membahas sejarah HokBen dan popularitas restoran cepat saji Jepang yang digemari di Indonesia.

Sejarah dan Makna di Balik Nama HokBen

Hoka Hoka Bento, yang berarti “bekal kotak hangat” dalam bahasa Jepang, didirikan pada 18 April 1985 di Kebon Kacang, Jakarta, oleh Hendra Arifin melalui PT Eka Bogainti. Nama ini berasal dari bahasa Jepang yang berarti “bento mengepul” atau “makanan kotak yang hangat.” Meskipun mengusung konsep Jepang, seluruh kepemilikan, manajemen, dan juru masaknya berasal dari Indonesia.

HokBen menjadi restoran cepat saji gaya Jepang pertama dan terbesar di Indonesia. Sejak awal berdirinya, restoran ini berkembang pesat, menarik perhatian masyarakat dengan konsep unik yang belum banyak ditemukan di Indonesia. Nama “HokBen” sendiri mulai digunakan resmi pada 2013, sebagai bentuk nama panggilan yang sudah akrab di kalangan pelanggan.

Kehadiran HokBen menandai dimulainya tren makanan cepat saji Jepang di Indonesia. Dengan menu yang disesuaikan dengan lidah lokal dan layanan cepat, restoran ini berhasil membangun citra sebagai pelopor kuliner Jepang yang mudah dijangkau oleh semua kalangan.

Perkembangan dan Ekspansi HokBen

HokBen terus melakukan ekspansi sejak awal berdirinya. Gerai pertama dibuka di Jakarta, kemudian menyebar ke Bandung, Surabaya, dan kota-kota besar lainnya. Pada April 2008, perusahaan ini memiliki 98 gerai, dan dua tahun kemudian jumlahnya meningkat menjadi sekitar 120 gerai.

HokBen juga merambah luar Jawa dan Bali, dengan pembukaan gerai pertama di Sumatra (Bandar Lampung) pada 2018, di Kalimantan (Pontianak) pada 2022, dan di Sulawesi (Makassar) pada 2023. Layanan drive-thru diperkenalkan pada 2009, dan pusat panggilan pengiriman hadir untuk mendukung pesanan daring pada awal 2010-an.

Selain gerai konvensional, HokBen mengembangkan lima konsep restoran: HokBen Plus, gerai berdiri sendiri, gerai di pusat perbelanjaan, lokasi ruko, dan HokBen Kitchen. HokBen Kitchen muncul saat pandemi COVID-19, kini memiliki 90 gerai untuk melayani pesanan takeaway dan daring, menjangkau pelanggan lebih luas.

Baca Juga: CFC, Dari Amerika ke Indonesia Kisah Sukses Ayam Goreng Klasik

Inovasi Menu dan Adaptasi Rasa Indonesia

HokBen menawarkan makanan Jepang yang telah disesuaikan dengan selera Indonesia. Rasa hidangan lebih kuat, dan tambahan sambal menyesuaikan preferensi pedas masyarakat lokal. Adaptasi ini membuat menu HokBen menjadi makanan Jepang gaya Indonesia yang populer.

Menu HokBen sangat beragam, mulai dari set menu, gorengan, makanan utama, makanan ringan, hingga minuman. Hidangan populer seperti ebi mentai rice, Teriyaki premium beef set, hot chicken steak, dan chicken teriyaki menjadi favorit pelanggan. Paket anak-anak “Kidzu Bento” juga tersedia lengkap dengan mainan, serta layanan pesta ulang tahun.

Salah satu inovasi khas adalah Ekkado, telur puyuh dibungkus campuran daging udang dan kulit tahu, lalu digoreng. Nama Ekkado berasal dari perpaduan kata “egg” dan “kado,” dan meskipun terinspirasi dari hidangan Cina, ia diberikan sentuhan Jepang dan diciptakan di Indonesia, menjadi ciri khas HokBen.

Pengakuan dan Komitmen HokBen

HokBen meraih sertifikasi Halal dari MUI pada 2008, menegaskan komitmen terhadap keluarga Muslim di Indonesia. Selain itu, sertifikasi ISO 9001:2015 diperoleh pada 2019, menunjukkan konsistensi dalam kualitas layanan dan keamanan pangan.

Sebagai pelopor makanan gaya Jepang, HokBen bermula dari UKM dan terus berkembang menjadi jaringan restoran besar. Perusahaan ini berfokus pada produk berkualitas dan layanan terbaik untuk pelanggan, sambil tetap memberikan kontribusi sosial, khususnya di bidang pendidikan.

Keberhasilan HokBen tidak hanya terlihat dari jumlah gerai, tetapi juga dari pengakuan publik sebagai restoran cepat saji bergaya Jepang yang dapat bersaing secara internasional. Hal ini menjadikannya simbol kuliner yang populer dan terpercaya di Indonesia.

Tetap pantau dan nikmati informasi terlengkap dari STIKES Yarsi Surabaya yang selalu kami berikan terupdate setiap harinya.