Bibimbap adalah hidangan khas Korea yang memadukan nasi, sayuran, daging, telur, dan saus gochujang dalam satu mangkuk.
Kuliner Korea semakin populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Selain kimchi dan bulgogi, ada satu hidangan yang tak kalah terkenal karena tampilannya yang menggugah selera serta cita rasanya yang khas, yaitu bibimbap. Sajian ini dikenal sebagai makanan sederhana namun kaya nutrisi dan penuh warna.
Simak dan ikutin terus informasi terbaru tentang Bibimbap adalah hidangan khas Korea yang memadukan nasi hanya ada di STIKES Yarsi Surabaya.
Asal-Usul Dan Filosofi Bibimbap
Bibimbap telah ada sejak ratusan tahun lalu dan dipercaya berasal dari tradisi masyarakat Korea yang mencampur berbagai lauk sisa dengan nasi. Kebiasaan ini berkembang menjadi hidangan khas yang memiliki komposisi lebih terstruktur.
Ada pula teori yang menyebutkan bahwa bibimbap sering disantap saat menjelang tahun baru lunar. Masyarakat mencampur aneka lauk yang tersisa sebelum memasuki tahun baru sebagai simbol awal yang bersih dan penuh harapan.
Secara filosofi, bibimbap mencerminkan konsep keseimbangan dalam budaya Korea. Warna-warni bahan yang digunakan melambangkan harmoni lima unsur: merah, hijau, kuning, putih, dan hitam. Kombinasi ini dipercaya membawa keseimbangan energi dalam tubuh.
Komposisi Bahan Yang Beragam
Salah satu daya tarik utama bibimbap adalah variasi bahan yang digunakan. Dalam satu mangkuk biasanya terdapat nasi putih hangat sebagai dasar, kemudian di atasnya disusun aneka sayuran seperti wortel, bayam, tauge, dan mentimun.
Selain sayuran, bibimbap juga dilengkapi dengan sumber protein, umumnya berupa daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas Korea. Namun, ada juga versi yang menggunakan ayam, seafood, atau bahkan tahu untuk pilihan vegetarian.
Di bagian tengah, telur setengah matang atau telur mata sapi menjadi pelengkap yang memberikan tekstur lembut saat dicampur. Semua bahan ini kemudian disiram dengan saus gochujang, yaitu pasta cabai fermentasi khas Korea yang memiliki rasa pedas, manis, dan gurih.
Baca juga: Es Teler 77, Ikon Makanan Dan Minuman Lokal Yang Mendunia di Indonesia
Cara Penyajian Yang Ikonik
Salah satu ciri khas bibimbap adalah tampilannya yang tertata rapi dan penuh warna. Setiap bahan disusun melingkar di atas nasi tanpa dicampur terlebih dahulu. Penyajian ini bukan hanya estetis, tetapi juga memperlihatkan kekayaan bahan dalam satu hidangan.
Ada jenis bibimbap yang disajikan dalam mangkuk batu panas, dikenal sebagai dolsot bibimbap. Mangkuk panas ini membuat nasi di bagian bawah menjadi sedikit renyah dan menghasilkan sensasi tekstur yang unik saat disantap.
Sebelum dimakan, semua bahan diaduk menjadi satu hingga tercampur rata. Proses mencampur inilah yang menjadi pengalaman tersendiri. Aroma saus gochujang berpadu dengan nasi hangat dan sayuran segar menciptakan rasa yang kompleks namun tetap seimbang.
Ragam Jenis Bibimbap
Seiring perkembangan zaman, bibimbap hadir dalam berbagai variasi daerah. Salah satu yang paling terkenal adalah Jeonju bibimbap, yang berasal dari kota Jeonju. Versi ini dikenal menggunakan bahan berkualitas tinggi dan disajikan dengan kaldu sapi ringan.
Ada juga bibimbap dengan tambahan seafood segar yang populer di wilayah pesisir Korea. Hidangan ini menawarkan cita rasa laut yang segar dan berbeda dari versi daging sapi tradisional.
Di luar Korea, banyak restoran melakukan inovasi dengan menambahkan bahan lokal atau mengganti nasi putih dengan nasi merah dan quinoa. Meski demikian, inti dari bibimbap tetap sama: perpaduan nasi, lauk, sayuran, dan saus dalam satu mangkuk.
Alasan Bibimbap Digemari Dunia
Popularitas bibimbap tidak lepas dari rasanya yang mudah diterima berbagai lidah. Kombinasi gurih, pedas, manis, dan segar membuatnya terasa lengkap dalam satu suapan.
Selain lezat, bibimbap juga dikenal sebagai makanan yang relatif sehat. Kandungan sayuran yang melimpah memberikan serat dan vitamin, sementara protein dari daging dan telur menambah nilai gizi. Hidangan ini cocok bagi mereka yang menginginkan makanan seimbang dalam satu porsi.
Faktor visual juga berperan besar. Tampilan warna-warni bibimbap sering menjadi daya tarik di media sosial. Banyak orang tertarik mencobanya karena tampilannya yang menarik sekaligus menggambarkan gaya hidup sehat dan modern.
Luangkan waktu Anda untuk membaca informasi terbarunya hanya ada di STIKES Yarsi Surabaya.
Sumber Gambar:
- Gambar pertama dari Jurnal Ngawi
- Gambar kedua dari Haibunda